全球每年约1/3的粮食被损耗和浪费;大型餐馆商务聚会的平均浪费率达38%;2015年中国城市餐饮食物浪费总量，相当于河北省同年粮食产量(3363.8万吨)的五成……
这些数字看多了也许无感，但如果说世界上每9人中就有1人挨饿(2019年)、每8个人中就有1人因饥饿而死亡(2013年)，大家或许更能意识到，浪费食物剥夺了他人公平获取食物的权利，是对他人的不公。
朋友聚会粮食浪费最严重
根据世界自然基金会(WWF)2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》，“朋友聚会”以每人每餐浪费106.7克成为最严重的浪费场景。
该报告在对北京、上海、成都、拉萨四座城市的粮食浪费情况调查后发现，蔬菜、肉类和主食是城市餐饮中主要的浪费类别，而地方性的食物浪费比例又根据各地的饮食结构有所不同，如拉萨的猪肉浪费占比高于平均值，上海则会浪费更多的海鲜食品。
根据该报告的估算，2015年中国城市餐饮食物浪费总量约为1700-1800万吨，相当于全国粮食产量的3%。同年，我国的粮食进口量超过1亿吨，其中水稻、小麦、玉米等居民主要消费粮食超过1100万吨。因此，仅是城市餐饮浪费的食物，就可以弥补我国每年进口的主粮缺口。
自给自足的蔬菜，被浪费得最严重
据联合国粮农组织(FAO)2018年数据，每年有45%的水果蔬菜被浪费，比WWF测算的中国城市餐饮蔬菜浪费29%的比例更高。
这是因为FAO的数据，不仅包含了消费层面的蔬果浪费，还囊括了蔬果在运输、存储、冷冻等供应链方面的损耗。本身容易腐烂、不易储存的蔬菜，很大一部分在端上餐桌前就被浪费掉了。
在浪费现象的背后，中国农产品的产量更是巨大，很多农产品产量位列全球第一。
同时，中国也在积极对外出口。2015-2019年，中国蔬菜出口数量保持在1000万吨以上。
中国被浪费的猪肉，是进口量的两倍
除了蔬菜，肉食也是餐饮食物浪费的主力。WWF在前述报告中估算，肉食类人均浪费量占比为18%，其中猪肉浪费量占总浪费量的8%。这意味着2015年，中国城市餐饮中猪肉的浪费量约为140万吨，是同年猪肉进口量的近两倍。
与巨大的浪费量对应的是强大的猪肉消费力，中国人对猪肉诚挚的爱从肉类消费结构中就可见一斑。2018年，中国居民人均肉食类消费为29.5千克，其中猪肉为22.8千克，占比近八成。
显然，中国的猪肉产量已经满足不了中国人的需求。近年来，进口量和出口量之差呈现扩大的趋势。
从世界范围看，中国进口猪肉占全世界的比重连年增长，出口本就不高，还有所下降。
这么多进口猪肉，都是来自哪些国家呢?
从2018年的数据看，德国是中国最大的猪肉进口来源地，接下来分别是西班牙、加拿大、巴西和美国。
根据国家统计局最新发布的数据，今年7月猪肉价格同比大涨85.7%，居高不下的猪肉价格或许也能提醒大家珍惜粮食、减少浪费。
随着我国居民生活水平的不断提高，珍馐美味或许已经不难获取。但在享受美食的同时，更应该珍惜“一粥一饭”，聚餐后打包，不铺张浪费，为创造一个更健康、可持续的世界贡献自己的力量。
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