相较于以往要用灶台煮饭，现在的人大多用电饭煲来解决蒸米饭问题。想要米饭又营养又美味，其实是有技巧的，今天，笔者就为大家分享一下蒸米饭的常见误区，让你避开这些坑，让你煮出的米饭好吃又健康，快来一起看看吧。
蒸米饭误区：米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法非常不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗。正确做法是：在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
蒸米饭误区：不注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
蒸米饭误区：蒸好马上揭锅
当电饭煲“跳闸”，说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，而且很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
以上就是我们用电饭煲煮米饭时容易触及的误区，大家有空可以看看能够避开这些坑哦。咱们在日常生活中，拥有一款好用的电饭煲，在煮饭时加一点小技巧，也是可以蒸出更美味的米饭的。比如蒸米饭时，加点食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。如果你想将昨晚剩下的米饭加热再食用时，在米饭里放入少量食盐水，就可去除米饭异味啦。
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